家裡的食材用完了，所以我跑去添購。

人在金士頓，要添購食材就該往東去。正巧，東邊也是最後一個尚未仔細探索的方位，今天我就來寫篇東市見遊記吧！

這是我們目前為止對金士頓這個小村落的了解。村子座落於27號公路，一條南北向的運河流經村落西邊，北邊有一所中英雙語學校，南邊則有兩個鄰相對望的州立公園。更南邊一些，則是美國東岸的主要幹道—-1號高速公路。

今天，我劍指東方。精確說來，應該是東北方，因為27號公路其實並非平行於地球的緯線。不過在上面的圖示裡，我還是把27號公路畫成完全水平。人類在腦中描繪地圖時，傾向於不經意地旋轉當下關注的地景與結構（例如道路），使其更接近垂直或水平線。心理學家將這種傾向稱為「旋轉策略法」（我不確定正式中譯是什麼，總之英文稱rotation heuristics）。

我的思維模式顯然也有這種傾向。雖然畫出來的示意圖並不精確，但一條水平的27號公路，總比一條斜斜的27號公路看來整齊得多。所以這示意圖就讓它得過且過，別深究了。

回歸今日的正題。坐落於村落東邊（尤其27號公路北岸）的建築，有滿高的比例並非住宅。一路逛去，就會經過教堂、音樂補習班、幼稚園、腳科診所、日本藝術作坊、複合商業建築……等。

另外還有一棟稱為「傑德戴亞．希金斯宅邸（Jedediah Higgins House）」的歷史建築。該宅邸目前開設了一家……護膚養生SPA。我知道經過適當的申請流程，商家確實可以在古蹟的場址開業，但護膚SPA與古蹟的組合，就我而言還是滿新奇的。

在27號公路的對岸，則是一整片的住宅區，稱為「金士頓聯排莊（Kingston Terrace [註1]）」。金士頓鎮上的建築都是一棟一戶，但聯排莊這兒，既然叫做「聯排」，可想而知每一棟都是公寓。在這聯排莊租一單位，一房一衛還有一廚房，不含水電、電視與網路費用，就已經索價每月將近美金1400元，和我目前的住處相較之下，實在是貴得要命。

從聯排莊再往東走沒多遠，就看到一塊標示金士頓村落邊界的路標，和我之前在村子西邊看到的那塊一模一樣。路標附近有一棵相當醒目的杉樹（或是生物學上親緣相近的物種？我不確定，畢竟我不是植物學專家）。我手邊正好有一張這棵杉樹在雪季的照片：這棵大樹就這麼獨樹一枝聳立於27號公路與雷蒙路（Raymond Road）的叉口，不與其它樹木為鄰，活脫脫是棵理想的聖誕樹！

雖然已經來到村落邊界，還是得繼續推進，才能達成此行的目的。再走個沒幾分鐘，我就抵達了目的地：

普林斯頓市集

或者，按照菇狗地圖的標示：

金士頓購物中心

不過這個市集在人們口中又稱為：

艾美許（Amish）農夫市場

根據維基百科的敘述：

艾美許人是基督新教再洗禮派門諾會中的一個信徒分支，以拒絕汽車及電力等現代設施，過著簡樸的生活而聞名。

來到美國之前許久，我就聽說過艾美許這個族群。而我對他們的認識，也就僅止於維基百科這句概括式的敘述。我不清楚艾美許人拒絕現代科技的程度有多徹底，但至少來這個市集交易的艾美許人用起冰櫃還挺自在的，而且結帳時也收信用卡。這也許是他們為了和外界互動所作的妥協吧！

不曉得艾美許人是否連現今無所不在的智慧型手機都能一併拒絕。若真如此，那我不只要敬佩他們，還會恭喜他們成功逃離這個邪惡成癮科技的魔爪。

在這個市場，人們可以找到所有構成一桌好菜的素材。肉類、海鮮、牛奶、水果、蛋、乳酪、蔬菜、麵包、甜點、糖果，甚至一張雅致的飯桌。除了生鮮食材，市場裡也有一個攤位販賣熱騰騰的艾美許風格小吃。在攤位上忙進忙出的女士們，並不是在扮演清教徒的角色，她們穿的正是艾美許人的日常衣著。

這個市場只在週四到週六間營業。因為我在周間上的是整天班，所以就只有週六才能來此採買了。不過除了這個生鮮市場，普林斯頓市集還有其他每天營業的店家，包括一家壽司店、中餐廳、健身房、還有電子遊藝場。不過這電子遊藝場裡並沒有我最熱中的光線槍射擊遊戲機台，真遺憾。

從菇狗地圖的標籤就看得出來，這個市集應該是

金士頓周邊最有趣的地點了。

回程，才剛出市場的大門，就瞥見市集停車場一隅正在賣些有趣的商品。

一排排的可愛小屋。

這個市集，是農夫賣東西給非農夫的場合，但這些小屋的目標客群，卻是農夫本身。

這些全部都是雞舍。

這麼可愛的屋子給雞住也太可惜了吧！如果加強小屋的隔熱、暖氣、照明、泡棉地墊、以及網路設備，這些雞舍應該能搖身一變，成為相當舒適的閱讀小屋或是小朋友的遊戲間吧？

聽起來是個好主意。等到未來哪天，我有了自己的房子與（自找麻煩）孩子，我一定要在家裡組裝一棟雞舍，然後將它布置為臭小鬼的溫馨小窩。

不過這是稍微遙遠了點的未來夢想啦。眼下，還是構思一下要用今天入手的食材湊出什麼黑暗實驗料理比較實在。

[註1]：Terrace這字真的不好翻譯，常見的翻譯是『陽台』、『露臺』、『台地』，但用在建築或建築群的名稱時，這些翻譯看來都怪怪的。在字典上能夠查到該字用於建築時的意思「a row of houses, usually identical and having common dividing walls, or the street onto which they face」，可是我實在找不到一個適當的中文詞彙表達這個概念。在YAHOO字典找到「聯排屋」、「排屋」這個中譯，意思是傳達了，但總覺得不夠優雅……